sladkosneda: Čokoladni cupcakes z vanilijevo šlag kremo + cakepops

S kolegicami smo se zmenile, da se po počitnicah, ko smo se spet vse nabrale na slovenskih tleh, končno dobimo, da malo poklepetamo in se podružimo. Sem se hitro javila, da bi nekaj spekla. Seveda si je bilo treba med službo in letanjem po opravkih pred začetkom šolskega leta nakopati še to. Nisem srečna, če se mi ne mudi. :)

Tako sem dopoldne pred šihtom hitela peč muffine, delat okraske, oblivat cakepop-se. Dela sem imela toliko, da sem si zaradi naglice za kosilo skuhala neslane torteline. Tako da sem na avtobus tekla lačna pa pazit sem mogla, da se cupcake-si v škatli ne prevrnejo in zmečkajo. :)

Da ne govorimo o kremi na vrhu. Ni bilo misliti, da bi mi uspelo narediti švicarsko masleno kremo z belo čokolado. Za take dneve imam v globinah kuhinjskih omaric spravljeno šlag kremo. Ta je čisto dobra, lepo se jo da brizgat in stoji na mestu. Vse kar rabim. :)

Za osnovo sem naredila čokoladne muffine, ki so nevtralni, primerni za okraševanje. Po tem receptu iz kulinarike sem jih naredila že stokrat. So mi zelo všeč, ker so rahli. Skoraj prepolovila sem količino sladkorja, saj so že sami po sebi sladki zaradi čokolade, ki je notri.

Okraske sem izrezala iz papirja, nanje pisala s črnim tankim flomastrom in jih pritrdila z lepilnim trakom na špile za ražnjiče. Zaradi tega sladica izpade kjut in lepa, četudi je krema malo postrani nabrizgana.

Iz te mase pride kar veliko muffinov, dva pekača in pol sigurno, če delamo take, da so ravni in primerni za brizganje kreme. Sama sem maso prepolovila, pa sem dobila en pekač malo preveč visokih muffinov in pa še sprobala sem nov silikonski pekač iz Hofferja, v obliki mini pekača za kolač. Ko sem mini vence jemala iz modelov so razpadli, zato sem iz njih naredila cakepops.

ČOKOLADNI CUPCAKES Z VANILIJEVO ŠLAG KREMO

MUFFINI

1/4 skodelice surovega masla

15 dag čokolade

2 jajci

1 in 1/2 skodelice sladkorja

2 skodelici moke

1 in 1/2 skodelice mleka

2 žlički pecilnega praška

1/2 žličke soli

vanilijev sladkor

KREMA

vrečka šlag kreme

mleko

Maslo in čokolado stopimo nad paro ali v mikrovalovni pečici. Ta čas v posodo ubijemo jajca, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in sol. Vse skupaj miksamo do penastega videza.

Stopljeno čokolado z maslom vmešamo v jajčno zmes.

Izmenično dodajamo moko s pecilnim praškom in mleko. Pri teh muffinih ni potrebno paziti kako mešamo. Kar z mikserjem vse dobro premešamo.

Pekač za muffine obložimo s papirčki za peko. V vsakega nadevamo maso z žlico. Modelčke napolnimo le do polovice, saj se med peko kar konkretno dvignejo.

Pečemo jih na 180°C, 20 minut. Pustimo, da se ohladijo.

Šlag peno naredimo po navodilih na vrečki. Uporabila sem 160mL mleka in nastala je ravno prav mehka krema za brizganje. Uporabila sem zvezdast nastavek s 15mm premera.

CAKEPOPS