Kupila sem si kilo pirine moke. Naredila testo za pico – pol
iz pirine moke in pol iz bele. In bila navdušena! Lepo hrustljavo, ne preveč
izrazitega okusa (kot na primer pri polnozrnati moki) in bolj zdravo. Kaj še
hočeš boljšega!
Potem je prišel na vrsto kruh. Tudi dober.
In nato piškotki, ki sem jih čisto
slučajno našla na tejle internetni strani. Zaradi trenutnega navdušenja nad
piro sem se takoj spravila peč. Izpadli so božansko. So rahli, kar me
preseneča, saj gre za polnozrnato pirino moko. Pa ves tisti okus po lešnikih in
čokoladi, mmmm.
Pirini piškoti z lešniki in čokolado
180 g pirine moke
60 g sladkorja
80 – 100 g lešnikov
120 g jedilne čokolade
160 g masla
1 vanilin sladkor
1 žlica ruma
ščep soli
1/2 žličke cimeta
Sladkor, zmehčano maslo, vanilin, rum in sol zmiksamo z
mešalnikom, da nastane lepa, gosta zmes.
Čokolado in lešnike nasekljamo na koščke. Sama sem uporabila
kar mlete lešnike- so izpadli čisto ok.
Čokolado, lešnike, moko in cimet dodamo masleni zmesi in pregnetemo
z rokami. Če se nam zdi premokro, dodamo še malo lešnikov ali moke. Naslednjič
verjetno ne bom mazala mikserja. Vse sestavine bom vrgla v skledo in premesila
z rokami. Mislim, da ne more iti nič narobe :)
Oblikujemo piškotke in jih polagamo na pekač. Najlažje jih
naredimo tako, da z žličko zajamemo maso, naredimo kroglico, jo položimo na
pekač in sploščimo. Tako bomo dobili enakomerno velike in približno okrogle
piškotke.
Pečemo jih pri 175°C, 18 minut, brez ventilacije. Ko so
pečeni jih nekaj časa pustimo na pekaču- toliko da se vsaj delno ohladijo- saj
so vroči zelo krhki in bi lahko
razpadli. Ohlajeni pa čisto lepo stojijo skupaj.
Po okusu, jih lahko posujemo s sladkorjem v prahu. So pa
tako dobri, da ga skoraj ne potrebujejo.
Pri teh piškotkih mi je najbolj všeč to, da jih lahko
spečemo kar tako, za vsak dan. Zaradi njihovega bogatega okusa po cimetu in
lešnikih pa se čisto spodobi, da pristanejo tudi na praznični mizi. Za tako
priložnost bi naredila manjše, take »za enkrat v usta«, pa na koncu bi jih
okrasila s tankim curkom stopljene čokolade. Prav voham božič :)
